Ingredienti per 4 persone:
mettete in ammollo i fagioli in 600 ml di acqua. Trascorse 10 ore, scolate l'acqua di ammollo, mettete 3 litri di acqua pulita e cuocete i fagioli. A parte tritate le cipolle e rosolatele nell'olio, unite il pomodoro e le verdure tagliate a pezzetti. Fate bollire per 15 minuti sfumando di tanto in tanto con un mestolo del brodo dei fagioli. Unite il composto ottenuto ai fagioli e fate cuocere per altri 45 minuti. Aggiungete le spezie e continuate la cottura per 30 minuti a fuoco lento mescolando. A cottura quasi ultimata, aggiungete il farro e fate cuocere per 20 minuti.
VELLUTATA DI ZUCCA
mettete a bollire patate e zucca a cubetti nel brodo aromatizzato . . .
FARROTTO ALLA VERZA
mettete a cuocere in una padella le cipolle tagliate, i carciofi . . .
MINESTRA DI ZUCCA
pulite la zucca eliminando la buccia, la parte interna filamentosa . . .
COUS COUS SPEZIATO
preparate il cous cous come indicato sulla confezione. Nella . . .
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