Ingredienti per 4 persone:
in una pentola mettete a bollire per 40 minuti il cavolfiore e le patate nel brodo. Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in forno ad abbrustolire. A cottura ultimata, con il mixer frullate le patate, il cavolfiore, la carota, il sedano e la cipolla, aggiustando di sale. Componete il piatto mettendo alla base la crema di ortaggi, un giro di pesto al prezzemolo e in cima i crostini di pane.
VELLUTATA DI ZUCCA
mettete a bollire patate e zucca a cubetti nel brodo aromatizzato . . .
GNOCCHI DI SPINACI
pulite gli spinaci, lavateli e cuoceteli in una padella per 10 . . .
MINESTRA DI FARRO
mettete in ammollo i fagioli in 600 ml di acqua. Trascorse 10 . . .
MINESTRA DI ZUCCA
pulite la zucca eliminando la buccia, la parte interna filamentosa . . .
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