Ingredienti per 4 persone:
mettete i peperoni ad appassire in forno per 30 minuti a 220 gradi, poi privateli della pelle. Nel frattempo lessate le patate per 30 minuti e sbucciatele. Frullate peperoni e patate con l'olio, il parmigiano e la passata di pomodoro. Se necessario, aggiustate la consistenza con un po' di brodo vegetale. Accompagnate con dei crostini di pane.
GNOCCHI DI SPINACI
pulite gli spinaci, lavateli e cuoceteli in una padella per 10 . . .
VELLUTATA DI CAVOLFIORE CON PESTO AL PREZZEMOLO
in una pentola mettete a bollire per 40 minuti il cavolfiore . . .
CARBONARA DI VERDURE
lavate e affettate sottilmente le verdure, fatele poi saltare . . .
ZUPPA DI CECI E CASTAGNE
sbucciate le castagne e fatele bollire in acqua non salata per . . .
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